Абрикосы невероятно полезны, для сердца и сосудов они – настоящие помощники. Благодаря калию (в кураге его в 5 раз больше, чем в свежих плодах), они бережно заботятся о наших сосудах и давлении. А содержащиеся в них флавоноиды работают как природные защитники от воспалений. Но помните – при серьезных сердечных недугах одними абрикосами не обойтись.

Желудок и кишечник тоже скажут вам спасибо за эти фрукты. Пищевые волокна мягко очищают организм, а природные кислоты помогают перевариванию. Главное – не увлекаться ими на пустой желудок и перед сном, чтобы не вызвать дискомфорт.

– Кожа особенно оценит витаминный дуэт Е и С, который борется с преждевременным старением, а высокая сочность плодов поддерживает естественное увлажнение. Для ясности ума и крепких нервов в абрикосах есть магний с фосфором – идеальный перекус для школьников и офисных работников, – рассказывает начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева. – Но и здесь есть свои «но»: из-за природной сладости диабетикам стоит соблюдать меру, а при обострениях желудочных проблем от абрикосов лучше временно отказаться.

ТАЙНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Откуда взялся абрикос? Эта загадка до сих пор не дает покоя ученым! Две главные версии: Китай или Армения?

Китайская теория опирается на древние тексты, в том числе на записи императора Ю, жившего еще до нашей эры. Но генетика вносит смуту: оказывается, наши европейские абрикосы ближе к диким сортам из Средней Азии.

Армянская версия тоже интересна. Арабский географ IX века называл абрикос «армянским плодом». Но вот незадача: в Армении не растут дикие абрикосы. Так что, откуда же на самом деле этот солнечный фрукт родом, остается тайной.

Русская летопись абрикоса началась в 1654 году: через северные врата Архангельска в Москву привезли 19 «заморских деревьев», среди которых были два саженца «армянских яблок». Их посадили в царском саду Измайлова, где садовники укрывали их от северных ветров. Так абрикос «прописался» в России.

Дерево стали выращивать в оранжереях вельмож и помещиков, в монастырских садах и ботанических коллекциях. А на юге страны абрикос и вовсе почувствовал себя как дома – смело вышел из-под стекла в открытый грунт.

Революцию в судьбе русского абрикоса совершил селекционер Иван Мичурин на рубеже XIX и XX веков. Он создал сорта, способные противостоять капризам средней полосы России. Так появилась северная линия солнечного плода, который из заморской диковинки превратился в привычного обитателя русских садов.

ИМПОРТ В РОССИЮ: КЛЮЧЕВЫЕ ПОСТАВЩИКИ И ОСОБЕННОСТИ

Российский рынок свежих абрикосов традиционно зависит от импорта, где основными игроками остаются Узбекистан и Турция. Эти страны поставляют продукцию в течение всего сезона.

Узбекистан поставляет местные сорта. Среди них выделяется «Хасак» – крупные плоды с насыщенным вкусом и ароматом, а также любимчик покупателей «Мирсанджали».

Из Турции в Россию едут сладкие и сочные сорта, такие как «Шекерпаре». Они привлекают сочностью и презентабельным внешним видом.

Купить абрикосы из Китая можно в начале лета, когда урожай в Центральной Азии еще не созрел. Они часто маркируются как «Golden Apricot», отличаются красивой золотистой кожурой, но уступают узбекским и турецким по интенсивности вкуса. Ранние китайские поставки помогают заполнить нишу в июне, когда спрос на свежие фрукты особенно высок.

Доставляют абрикосы преимущественно автомобильным и железнодорожным транспортом. Для турецких поставок – морской путь через Черное море. Сезонность производства и сложности с транспортировкой скоропортящихся фруктов остаются ключевыми рисками для импортеров. При доставке нужно строго соблюдать сроки и температурный режим.

СЕКРЕТЫ ВЫБОРА

– Выбирая абрикосы, ориентируйтесь на свои планы. Для свежего потребления ищите плоды с яркой, насыщенной окраской, гладкой кожицей без повреждений и насыщенным ароматом. Они должны быть слегка мягкими, но упругими на ощупь, а вкус – сладким с легкой кислинкой. Сорта «Шеке́рпаре» и «Хасак» идеально подойдут. Для варенья и джемов выбирайте спелые, но не перезрелые абрикосы с плотной мякотью, сладкие или кисло-сладкие. Сорта с высоким содержанием пектина предпочтительны, – рассказывает начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

По словам эксперта, замораживать лучше спелые, плотные абрикосы без повреждений, предварительно бланшировав их. Для сушки подойдут полностью зрелые, сладкие сорта с плотной мякотью.

– Покупайте абрикосы в сезон, в проверенных местах. Внимательно осматривайте плоды, избегайте повреждений и плесени. Плод должен быть упругим, но не твердым, – добавляет Ирина Лебедева.

Следуя этим простым советам, вы всегда сможете выбрать самые вкусные и подходящие абрикосы.

ВАРЕНЬЕ-ПЯТИМИНУТКА

Возьмите 2 килограмма спелых, но плотных абрикосов. Хорошо промойте их, обсушите и разделите на половинки, удалив косточки. Сложите фрукты в эмалированную кастрюлю, пересыпьте половиной сахара (500 г из 1 кг) и оставьте на несколько часов, пока не выделится сок.

Пока абрикосы пускают сок, подготовьте банки: вымойте их с содой и простерилизуйте в духовке при 150°C (0,5 л – 10 минут, 1 л – 15 минут). Крышки просто обдайте кипятком. Затем поставьте кастрюлю с абрикосами на огонь, доведите до кипения, добавьте оставшийся сахар и варите 5 минут на небольшом огне, снимая пенку.

Горячее варенье сразу разливайте по банкам и закатывайте. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте так до полного остывания. Храните готовое варенье в прохладном месте – и зимой вас ждет кусочек лета!

СОВЕТ: если хотите более густое варенье, можно повторить процесс варки 2-3 раза, давая массе полностью остывать между подходами.

ВАЖНО: варите варенье на умеренном огне без сильного кипения. Если перегреть, сироп потемнеет и появится неприятный привкус жженого сахара.

Артемий Панченко, пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса».

Атмосфера единства и взаимопомощи помогает ветеранам и их близким вновь почувствовать себя одной большой семьёй после долгой разлуки.

Десятки семей участников и ветеранов СВО, всего более 200 человек, жителей Каменского, Баевского и Крутихинского районов объединил патриотический фестиваль «СВОя семья».

Активисты молодёжного «Движения Первых» учили оказывать первую помощь. Для детей были организованы творческие и спортивные площадки. Для взрослых работали площадки психолога, юриста, центра занятости.

Организаторы надеются, что в следующем году к фестивалю в Камне-на-Оби присоединятся Тюменцевский и Панкрушихинский районы — на них полевой каши у военнослужащих точно хватит и все смогут зарядить обойму положительных эмоций.

Аромат спелой дыни – это чистый восторг, воплощенное солнце. Знаете, что самое интересное? Это сладкое чудо – ближайший родственник… огурца! Но об этом чуть позже. Пока же не сомневайтесь: за кажущейся простотой этой бахчевой культуры скрываются вековые тайны, агрономические хитрости и строгий лабораторный контроль, обеспечивающий вашу безопасность.

ЛЮБИМИЦА – ОТ КИТАЯ ДО ХЕРСОНА

В каких странах больше всего любят дыни? Безоговорочный чемпион – Китай, на него приходится больше половины мирового урожая. Турция, Иран, Индия тоже в лидерах, производство там отличается сортовым разнообразием. Особое место – у Туркменистана, Узбекистана и Казахстана. Здесь дыня – часть культуры, символ гостеприимства и солнца. Отсюда родом знаменитые на весь мир узбекские «торпеды» (мирзачульские) и восхитительные туркменские «вахарманы».

Традиционным лидером по выращиванию бахчевых культур в России является жаркая Астраханская область, где сосредоточено более 40% от общего объема урожая в стране. Астраханские дыни – знак качества. Не отстают щедрая Кубань, солнечное Ставрополье, плодородное Поволжье. Выращивают дыни в Саратовской, Волгоградской, Ростовской, Херсонской областях, республиках Дагестан, Крым и Чеченской республике, а в Сибири – в южных районах Алтайского края.

Благодаря достижениям селекции, теперь даже в суровых климатических условиях Сибири возможно культивирование дынь. Несмотря на то, что эта культура традиционно считается южной и теплолюбивой, современные районированные сорта успешно адаптированы к особенностям сибирского климата с его непредсказуемой погодой, краткосрочным летним периодом и неожиданными заморозками.

Ключевым критерием для дынь, выращиваемых сибирскими садоводами, является скороспелость. Среди разнообразия сортов особой популярностью пользуется «Алтайская» – ветеран селекции, созданный более шести десятилетий назад, но не утративший своей актуальности и востребованности среди огородников до настоящего времени.

Алтайская дыня выделяется ранним созреванием – всего за 65-75 дней. Растение демонстрирует хорошую устойчивость к болезням и температурным колебаниям. Для регионов Сибири рекомендуется тепличное выращивание или использование закрытых грядок. Агротехника предполагает апрельский посев семян на рассаду с последующей пересадкой в теплицу в конце мая – начале июня. Плоды имеют овальную форму весом 0,9-1,5 кг с зернистой мякотью кремового, оранжевого или ярко-желтого оттенка. Отличаются умеренной сладостью и приятным ароматом. Однако стоит учесть, что данный сорт не предназначен для продолжительного хранения и транспортировки на дальние расстояния.

Самые любимые в народе сорта – легендарная «Колхозница», сладкая «Торпеда» и душистая «Ананасная».

Российское бахчеводство делает ставку не на гигантские плантации, а на качество, экологичность и проверенные временем, адаптированные к местным условиям сорта. Здесь дыни выращиваются с особым трепетом, а их качество строго контролируется, в том числе и лабораториями ЦОК АПК, обеспечивая потребителей безопасным и вкусным продуктом.

ВЫШЕЛ НА БАЛКОН, А ТАМ – «СЛАСТЕНА»

А можно ли вырастить дыню на балконе? Задача амбициозная, но выполнимая. Главное, чтобы балкон был солнечный и выходил на юг или юго-восток.

– Вам понадобится очень большой горшок, не менее 20 литров на растение, обязательно с дренажными отверстиями. Крепкая опора – шпалера или сетка – обязательна. Полив и подкормки – ваш ежедневный ритуал, грунт в горшке сохнет мгновенно, – советует начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

Выбирайте компактные, раннеспелые сорта или гибриды, собирать урожай можно уже через 1,5-2 месяца.

– Главные проблемы – тень и влажный застойный воздух. Пытайтесь этого избежать. А в остальном при должном усердии дыню на балконе вырастить вполне реально. Плодов будет немного, и размером поменьше, чем на поле, но радость от своего «балконного солнышка» – бесценна! Дерзайте! – воодушевляет Ирина Лебедева.

СЕВЕРНОЕ СОЛНЫШКО – ПОДВИГ АГРОНОМА

Невероятно, но факт: дыню успешно выращивают в Ирландии и южной Швеции – в защищенном грунте с использованием дополнительного освещения и обогрева.

Настоящим прорывом стало бахчеводство в средней полосе России, на Урале и в Сибири. Агрономы-энтузиасты используют хитроумные приемы: выращивание через рассаду в теплицах или пленочных тоннелях, выбор ультраскороспелых сортов с вегетационным периодом всего 60-75 дней, прогревание гряд навозом и компостом и мульчирование темной пленкой для аккумуляции тепла. Главные враги здесь – недостаток тепла, короткое лето и повышенная влажность, провоцирующая болезни.

Каждая спелая дыня, выращенная в Подмосковье или на Алтае – это маленький подвиг агрономии и результат тщательного ухода.

ДЫНЬЩИКИ VS АРБУЗНИКИ

Что предпочесть? Дискуссия не утихает веками. У каждого лагеря – веские аргументы. Так давайте обратимся к науке.

Арбуз более чем на 90% состоит из воды, богат легкоусвояемыми сахарами, калием и магнием, идеален для утоления жажды. Он содержит мощный антиоксидант ликопин, полезный для сердца и сосудов. А еще в нем есть витамины, в частности А и С, фолиевая кислота.

– Дыня – витаминная бомба! Она значительно опережает арбуз по витамину С, важному для поддержки иммунитета. В оранжевых сортах много бета-каротина (провитамина А), необходимого для здоровья глаз и кожи. Фолиевой кислоты (витамина В9) в ней тоже больше, чем в арбузе. Также дыня содержит железо, калий, магний, каротиноиды и другие антиоксиданты. А еще у нее просто волшебный аромат из-за десятков эфирных соединений, – рассказывает начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

Вывод науки: если вам нужно утолить жажду и получить антиоксидантный заряд – выбирайте арбуз. Если цель – укрепить иммунитет, получить дозу витаминов и повысить настроение, то дыня вне конкуренции. А лучше – наслаждаться обоими дарами лета, но по очереди. Помните: их нельзя смешивать в одном приеме пищи, в ЖКТ они «ссорятся».

ВОТ ТАКАЯ ОГУРДЫНЯ!

Мало кто догадывается, что сладкая дыня и хрустящий огурец – ближайшие родственники! Оба принадлежат к роду Огурец семейства Тыквенные. Их объединяет не только ботаническое родство, но и общие черты. Агрономы-энтузиасты вывели даже гибрид огурца и дыни – огурдыню. Этот плод на ранней стадии созревания имеет вкус огурца, а по мере набирания массы приобретает вид, вкус и аромат дыни.

Оба плода на 90% состоят из воды. Оба растут на стелющихся лианах с усиками, что позволяет растению взбираться по деревьям и стенам, чтобы получить больше света.

Их семена очень похожи: они гладкие, плоские и белые, находятся в мягкой сердцевине в центре. На самом деле семена огурца легко спутать с семенами медовой или мускусной дыни.

– Этим культурам угрожают одни и те же напасти. Например, карантинный для ЕАЭС вид дынной мухи Myiopardalis pardalina (Bigot) – опасный вредитель бахчевых культур. Муха не просто повреждает посадки – она открывает ворота для грибковых инфекций, способных за считанные дни уничтожить урожай на соседних грядках. Поврежденность урожая бахчевых в зоне распространения данного вида может достигать 100%, – рассказывает Ирина Лебедева

Зараженные плоды плохо развиваются и начинают гнить внутри. Отличительный признак – бугорки в местах, где муха отложила яйца, и отверстия, где личинки выходили наружу. При разрезе в мякоти можно обнаружить извилистые бурые ходы. Есть дыню, зараженную этими насекомыми, не рекомендуется.

Артемий ПАНЧЕНКО, пресс-служба ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса».

Каменской межрайонной прокуратурой проведена проверка по обращению супруги участника специальной военной операции, сообщившей о нарушении социальных прав.

Установлено, что решением Отделения Социального фонда Российской Федерации по Алтайскому краю по заявлению женщины было отказано в назначении ежемесячного пособия на детей по причине превышения размера среднедушевого дохода семьи. При этом в расчет были включены доходы, полученные ее супругом, проходящим военную службу.

Согласно законодательству при расчете среднедушевого дохода семьи не подлежат включению доходы, полученные военнослужащим, призванным на военную службу по мобилизации.

Каменским межрайонным прокурором Виктором Крапивиным внесено представление об устранении нарушений законодательства, по результатам рассмотрения которого семье участника спецоперации начислено пособие с момента первичного обращения, произведен перерасчет на сумму 200 тысяч рублей.